Ce lexique de termes culinaires français-anglais-arménien occidental, commencé en 2008 sur la suggestion de cuisiniers arméniens par Philippe Pilibossian et en constante évolution, contient actuellement plus de 2 300 mots ou termes. Plus d'une trentaine de sources (livres de cuisine, dictionnaires, lexiques, électroniques et en ligne…) ont été utilisées pour établir les équivalents dans les trois langues et avec la contribution d'une dizaine de personnes. Nous présentons ici quelques mots élémentaires. Leur utilisation est libre, sous réserve d’en citer la source.
Cuisine - Խոհանոց - Kitchen
Salades - Աղցաններ - Salads
| Français | Հայերէն | English |
|---|---|---|
| Cresson [n.m.] | կոտեմ [գ.] | watercress (salad) [n.] |
| Endive [n.f.] | եղերդ [գ.] | chicory GB ; Belgian endive US [n.] |
| Feuille de chêne [n.f.] | կաղնատերեւ [գ.] | oak-leaf lettuce [n.] |
| Feuille de laitue [n.f.] | հազարուկի տերեւ [գ.] | lettuce leaf [n.] |
| Haricots en salade | լուբիայէ աղցան | bean salad |
| Laitue [n.f.] | հազարուկ [գ.] | butterhead lettuce [n.] |
| Laitue croquante [n.f.] | կսկուծ հազարուկ [գ.] | iceberg lettuce [n.] |
| Laitue romaine [n.f.] | հազար [գ.] | cos lettuce ; romaine US [n.] |
| Laitue sauvage [n.f.] | վայրի հազար [գ.] | wild lettuce [n.] |
| Mâche [n.f.] | հաւաղցան [գ.] | lamb's lettuce [n.] |
| Pissenlit [n.f.] | կռաբանջար [գ.] | dandelion [n.] |
| Romaine [n.f.] | հազար [գ.] | romaine [n.] |
| Salade de concombres | վարունգի աղցան | cucumber salad |
| Salade de tomates | լոլիկի աղցան | tomato salad |
| Salade russe | ռուսական աղցան | Russian salad |
| Salade verte | կանաչ աղցան | green salad |
| Tomate cerise [n.f.] | գաճաճ լոլիկ [գ.] | cherry tomato [n.] |
| Une salade composée | խառն աղցան | mixed salad |
Préparé sous la direction de Philippe Pilibossian (CDMF) - Autorisation préalable pour toute reproduction